Tư vấn Halal, Đào tạo Halal – Tiêu chuẩn thực phẩm Halal : Các yêu cầu chung đối với cơ sở sản xuất, chế biến, bao gói và lưu kho.
1.Luật Shariah là gì?
Luật Shariah là luật của Hồi giáo tại Mazhab của Shafie hoặc luật của Hồi giáo tại bất cứ nơi nào khác Mazhab của Maliki, Hambali và Hanafi do Yang di-Pertuan Agong thông qua và đưa vào thực hiện tại các lãnh thổ liên bang hoặc do người đứng đầu nhà nước phê duyệt và đưa vào thực hiện hoặc do chính quyền Hồi giáo thông qua.
2. Thực phẩm Halal là gì?
Thực phẩm Halal là thức ăn và đồ uống hoặc các thành phần chế biến thực phẩm theo luật Shariah. Cần phải đáp ứng các điều kiện như: không chứa bất cứ bộ phận hoặc sản phẩm nào từ động vật không phải là halal theo luật Shariah hoặc bất cứ bộ phận hoặc sản phẩm từ động vật không được giết mổ theo đúng quy định của luật Shariah và an toàn khi tiêu thụ, không gây ngộ độc, không độc hại hoặc không gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Trong quá trình sơ chế, chế biến, vận chuyển, bao gói, lưu trữ và phân phối, hình thái vật chất của thực phẩm phải được tách biệt khỏi những thực phẩm không đáp ứng các quy định của luật Shariah.
Tổ chức, doanh nghiệp sản xuất chế biến theo tiêu chuẩn thực phẩm Halal phải đảm bảo điều kiện vệ sinh, bảo vệ sức khỏe và an toàn thực phẩm. Đó là các điều kiện tiên quyết trong quá trình sơ chế thực phẩm halal gồm nhiều khía cạnh khác nhau trong việc vệ sinh cá nhân, trang phục, thiết bị, dụng cụ nhà bếp, máy móc và các thiết bị hỗ trợ và địa điểm chế biến, sản xuất và lưu trữ thực phẩm.
