PHIÊN BẢN 4 CHỨNG NHẬN FSSC
Với hơn 13.000 địa điểm được chứng nhận, FSSC 22000 là một trong những hệ thống chứng nhận an toàn thực phẩm được sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới. Để đáp ứng nhu cầu thay đổi của thị trường, hệ thống đã được sửa đổi trong những tháng gần đây. Vào tháng 12 năm 2016, phiên bản mới và bây giờ là phiên bản thứ tư đã được xuất bản. Là một trong những tổ chức chứng nhận hàng đầu cho FSSC 22000, chúng tôi không muốn bỏ lỡ cơ hội cung cấp cho bạn thông tin tổng quan về những điểm mới trong phiên bản 4.
Một trong những lý do chính của việc sửa đổi là để điều chỉnh Hệ thống FSSC cho phù hợp với phiên bản mới nhất của Tài liệu hướng dẫn GFSI, dự kiến sẽ được xuất bản trước cuối năm 2016. Để duy trì trạng thái của tiêu chuẩn chứng nhận đối chuẩn GFSI, hai những thay đổi lớn đã trở nên cần thiết: Một mặt, giới thiệu các cuộc kiểm toán không báo trước, mặt khác, đưa ra các yêu cầu mới để chống gian lận thực phẩm.
Đánh giá FSSC 22000 không báo trước: Bắt buộc đối với tất cả các địa điểm được chứng nhận
Theo các yêu cầu tối thiểu mới của GFSI, tất cả các hệ thống chứng nhận an toàn thực phẩm ít nhất phải bao gồm khả năng tiến hành kiểm toán không báo trước. Tuy nhiên, phiên bản 4 của FSSC 22000 đã tiến thêm một bước: Không giống như IFS và BRC, các cuộc đánh giá không báo trước không phải là tùy chọn mà là bắt buộc. Trong hai cuộc kiểm toán giám sát, ít nhất một cuộc phải được thực hiện không báo trước. Tổ chức chứng nhận có quyền quyết định cuộc đánh giá nào trong hai cuộc đánh giá giám sát là không báo trước.
Các địa điểm được chứng nhận cũng có thể chọn thực hiện cả hai cuộc kiểm toán giám sát mà không báo trước. Tuy nhiên, không bao giờ có thể tiến hành đánh giá ban đầu và đánh giá chứng nhận lại mà không báo trước
Một cửa sổ thời gian chín tháng được cung cấp để thực hiện cuộc kiểm toán không báo trước: Cuộc kiểm toán có thể diễn ra sớm nhất là 3 tháng sau ngày cuối cùng của cuộc kiểm toán trước đó nhưng muộn nhất là 12 tháng sau cuộc kiểm tra trước đó. Lần kiểm tra được công bố tiếp theo phải diễn ra trong vòng 24 tháng sau ngày cuối cùng của lần kiểm tra được công bố trước đó.
Yêu cầu mới để ngăn chặn gian lận thực phẩm
Trong số những thay đổi quan trọng nhất trong Phiên bản 4 là các yêu cầu mới để chống gian lận thực phẩm. Theo đó, tất cả các địa điểm được chứng nhận FSSC 22000 phải có một quy trình được lập thành văn bản cho cái được gọi là ‘đánh giá lỗ hổng’, nghĩa là việc phân tích các lỗ hổng và rủi ro tiềm ẩn liên quan đến gian lận thực phẩm phải được thực hiện đều đặn.
Ngoài ra, cần có một kế hoạch được lập thành văn bản nêu rõ các biện pháp được thực hiện để chống gian lận thực phẩm và các rủi ro đối với sức khỏe cộng đồng, liên quan đến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và luật pháp liên quan.
Những thay đổi khác trong FSSC 22000 phiên bản 4
Những thay đổi sau đây vẫn đáng chú ý:
Mở rộng phạm vi: Cả Dịch vụ ăn uống và Bán lẻ đều được bao gồm trong phạm vi của hệ thống FSSC 22000 từ phiên bản 4. Tất cả các hoạt động Lưu trữ & Phân phối cũng sẽ được điều chỉnh bởi FSSC 22000 trong tương lai gần.
Phiên bản mới yêu cầu luân chuyển kiểm toán viên ba năm một lần; các địa điểm được chứng nhận có thể không được đánh giá bởi cùng một đánh giá viên trong hơn ba năm liên tiếp.
GFSI, Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu, đã công bố các yêu cầu định chuẩn mới của họ vào cuối tháng 2 năm 2017 và để FSSC 22000 phù hợp với những yêu cầu đó, phiên bản 4 đã được đưa ra vào tháng 12 năm 2016 giới thiệu các yêu cầu mới giúp chương trình này cạnh tranh hơn trong lĩnh vực thực phẩm công nghiệp chứng nhận an toàn.
Từ năm 2010, FSSC đã được công nhận là một trong những chương trình quản lý an toàn thực phẩm tuân thủ các yêu cầu tối thiểu về an toàn thực phẩm được quy định trong Tài liệu hướng dẫn của GFSI.
Chương trình này khác với các tiêu chuẩn quản lý an toàn thực phẩm khác do độ dài của chu kỳ chứng nhận và mô hình tính điểm của nó (chỉ vượt qua hoặc không đạt kiểm toán).
Chu kỳ chứng nhận kéo dài 3 năm: cuộc đánh giá ban đầu được thực hiện theo hai giai đoạn phải được hoàn thành trong năm đầu tiên và sau đó sẽ có hai cuộc đánh giá giám sát phải được thực hiện hàng năm và không muộn hơn mười hai tháng sau cuộc đánh giá trước đó. Cuộc đánh giá chứng nhận lại vào năm thứ tư sẽ xác nhận sự phù hợp liên tục của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm với các yêu cầu của chương trình.
FSSC liên quan đến tiêu chuẩn ISO 22000, một chương trình tiên quyết về đặc điểm kỹ thuật về an toàn thực phẩm tùy thuộc vào lĩnh vực được đánh giá và các yêu cầu bổ sung của FSSC.
Vậy phiên bản 4 có gì mới?
Phiên bản mới nhất của tiêu chuẩn đã đưa ra một số yêu cầu mới sẽ bắt buộc đối với tất cả các tổ chức chứng nhận và bất kỳ tổ chức nào được FSSC chứng nhận trước tháng 1 năm 2018.
Vì vậy, hãy tóm tắt những thay đổi quan trọng nhất mà phiên bản mới bao gồm:
- Giám sát không báo trước như là một phần của chu trình chứng nhận
- phân loại sự không phù hợp
- Phòng chống gian lận thực phẩm
- Bảo vệ thực phẩm
- năng lực của kiểm toán viên
- Thanh tra giám sát không báo trước
FSSC phiên bản 4 yêu cầu tất cả các tổ chức phải có một chuyến giám sát không báo trước trong chu kỳ chứng nhận của họ. Các cuộc đánh giá chứng nhận lần đầu và chứng nhận lại sẽ luôn được thông báo, nhưng ít nhất một trong các cuộc đánh giá giám sát sẽ được thực hiện mà không có thông báo trước cho tổ chức.
Công ty sẽ có thể có cả hai chuyến thăm giám sát không báo trước nếu họ muốn, nhưng chương trình này chỉ bắt buộc phải có một lần.
phân loại sự không phù hợp
Những điểm không phù hợp nghiêm trọng hiện có thể được nêu ra trong quá trình đánh giá FSSC. Sự không phù hợp nghiêm trọng sẽ được ban hành nếu an toàn thực phẩm bị ảnh hưởng trực tiếp trong quá trình đánh giá hoặc có bằng chứng về việc mất kiểm soát liên quan đến các khía cạnh quan trọng để đảm bảo sản xuất an toàn.
Nếu phát hiện thấy sự không phù hợp nghiêm trọng trong một công ty được chứng nhận, chứng chỉ sẽ bị đình chỉ ngay lập tức trong thời hạn tối đa sáu tháng và nếu sự không phù hợp không được giải quyết hiệu quả trong khung thời gian đó, chứng chỉ sẽ bị thu hồi.
Khi phát hiện thấy sự không phù hợp nghiêm trọng trong quá trình đánh giá chứng nhận, thì cuộc đánh giá đầy đủ sẽ phải được lặp lại.
