TÀI LIỆU LIÊN QUAN ĐẾN CHỨNG NHẬN FSMS
Tài liệu này quy định các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) để cho phép tổ chức tham gia trực tiếp hoặc gián tiếp vào chuỗi thực phẩm:
a) lập kế hoạch, triển khai, vận hành, duy trì và cập nhật FSMS cung cấp các sản phẩm và dịch vụ an toàn, phù hợp với mục đích sử dụng của chúng;
b) để chứng minh sự phù hợp với các yêu cầu an toàn thực phẩm theo luật định và chế định hiện hành;
c) đánh giá và đánh giá các yêu cầu về an toàn thực phẩm của khách hàng đã được thống nhất chung và chứng minh sự phù hợp với chúng;
d) truyền thông hiệu quả các vấn đề an toàn thực phẩm cho các bên quan tâm trong chuỗi thực phẩm;
e) để đảm bảo rằng tổ chức tuân thủ chính sách an toàn thực phẩm đã công bố của mình;
f) chứng minh sự phù hợp với các bên quan tâm có liên quan;
g) tìm kiếm chứng nhận hoặc đăng ký FSMS của mình bởi một tổ chức bên ngoài, hoặc tự đánh giá hoặc tự công bố về sự phù hợp với tài liệu này.
Tất cả các yêu cầu của tài liệu này là chung và nhằm áp dụng cho tất cả các tổ chức trong chuỗi thực phẩm, bất kể quy mô và độ phức tạp. Các tổ chức có liên quan trực tiếp hoặc gián tiếp bao gồm, nhưng không giới hạn ở, nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi, nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi, người thu hoạch động thực vật hoang dã, nông dân, nhà sản xuất nguyên liệu, nhà sản xuất thực phẩm, nhà bán lẻ và các tổ chức cung cấp dịch vụ thực phẩm, dịch vụ ăn uống, vệ sinh và dịch vụ vệ sinh, dịch vụ vận chuyển, lưu trữ và phân phối, nhà cung cấp thiết bị, chất làm sạch và khử trùng, vật liệu đóng gói và các vật liệu tiếp xúc với thực phẩm khác.
Tài liệu này cho phép mọi tổ chức, kể cả các tổ chức nhỏ và/hoặc kém phát triển hơn (ví dụ: trang trại nhỏ, nhà phân phối đóng gói nhỏ, cửa hàng bán lẻ hoặc dịch vụ thực phẩm nhỏ) triển khai các yếu tố được phát triển bên ngoài trong FSMS của họ.
Các nguồn nội bộ và/hoặc bên ngoài có thể được sử dụng để đáp ứng các yêu cầu của tài liệu này.
