Giới thiệu về Tiêu chuẩn Thực phẩm Toàn cầu BRC
Vào năm 1998, Hiệp hội Bán lẻ Anh (BRC, British Retail Consortium) đã khởi xướng và phát triển Tiêu chuẩn Kỹ thuật Thực phẩm BRC (BRC Food Technical Standard) theo yêu cầu của ngành để đánh giá các nhà sản xuất thực phẩm của nhà bán lẻ có thương hiệu . Ngay sau khi công bố tiêu chuẩn đã thu hút sự chú ý của ngành công nghiệp thực phẩm và các tổ chức khác, bây giờ đã trở thành một mẫu thực tiễn tốt trong ngành công nghiệp thực phẩm. Việc áp dụng rộng rãi tiêu chuẩn này ở Anh và các nước khác đã làm cho nó trở thành một tiêu chuẩn quốc tế. Không chỉ các công ty thực phẩm cần phải làm chứng chỉ BRC, các công ty sản xuất hàng tiêu dùng và các công ty bao bì thực phẩm cũng cần phải làm chứng chỉ BRC.
Mục tiêu – an toàn thực phẩm
Đối với thời điểm sợ hãi thực phẩm của các sự kiện gần đây, chẳng hạn như thịt bò nhiễm bệnh bò điên, thịt gia cầm và trứng nhiễm khuẩn salmonella và các sản phẩm từ sữa dư thừa Listeria, v.v BRC (British Retail Consortium, một nhà bán lẻ Anh đại diện cho lợi ích của Tổ chức doanh nghiệp Anh) công bố Tiêu chuẩn Thực phẩm Toàn cầu BRC, quy định các tiêu chuẩn vệ sinh tối thiểu cho các nhà máy sản xuất thực phẩm.
Tiêu chuẩn Thực phẩm BRC-Toàn cầu được thiết kế cho bất kỳ quốc gia nào cung cấp thực phẩm cho một nhà bán lẻ và nhà cung cấp thực phẩm của Anh. Tuân thủ chương trình này không phải pháp luật quy định, nhưng các nhà bán lẻ Anh đối với tiêu chuẩn này rất coi trọng. Để tuân thủ theo tiêu chuẩn này, nhà cung cấp / nhà sản xuất thực phẩm phải chấp nhận ba tiêu chí chính trong hệ thống quản lý của họ:
Áp dụng và thực hiện HACCP- một hệ thống kiểm soát chất lượng có văn bản chứng minh và hiệu quả.
Tiêu chuẩn Môi trường nhà máy, sản phẩm, quy trình và kiểm soát, nhân sự.
Việc công nhận hệ thống quản lý thực phẩm của bạn theo các yêu cầu Tiêu Chuẩn Thực Phẩm Toàn Cầu của BRC sẽ mang lại cho doanh nghiệp của bạn những lợi ích sau:
Cải thiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và hệ thống an toàn thực phẩm của công ty bạn.
Cho thấy cam kết của công ty bạn về việc sản xuất hoặc bán thực phẩm an toàn.
Đạt được sự công nhận và tin tưởng trong ngành bán lẻ Anh.
Tăng lòng tin của khách hàng /người tiêu thụ đối với công ty bạn về độ an toàn và chất lượng sản phẩm.
Cải thiện thị trường mới / cách nhìn của khách hàng mới về công ty bạn.
Giảm số lượng kiểm toán nhà cung cấp.
Một trong những hoạt động chính của Lâm Duy là các dịch vụ tư vấn chứng nhận cho ngành công nghiệp thực phẩm. Nhóm tư vấn viên của chúng tôi sử dụng kinh nghiệm của họ để cung cấp cho bạn những lời khuyên có ý nghĩa và chuyên nghiệp nhất và giúp công ty của bạn đạt được các mục tiêu an toàn thực phẩm bất cứ khi nào có thể. Cho đến nay, có rất nhiều công ty nhỏ, trung bình và công ty trên thị trường đã chọn Lâm Duy như một cơ quan tư vấn để tư vấn hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của họ chứng nhận tiêu chuẩn phù hợp với các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, bao gồm tiêu chuẩn BRC / IFS, ISO22000, IP, MSC / COC, GLOBALGAP, HACCP, SQF và GMP. Điều này chắc chắn chứng minh rằng Lâm Duy là cơ quan tư vấn chứng nhận tiêu chuẩn thực phẩm được lựa chọn hàng đầu.
Tiêu chuẩn BRC toàn cầu – Sản phẩm tiêu dùng
Tiêu chuẩn này đưa ra một bộ các nguyên tắc cơ bản để chứng nhận các nhà cung cấp sản phẩm tiêu dùng nhằm mục đích giúp các nhà bán lẻ hoàn thành các nghĩa vụ pháp lý và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.
Tiêu chuẩn này yêu cầu các nhà bán lẻ phải thực hiện nghĩa vụ “làm tròn bổn phận” trong chuỗi cung ứng của họ về việc thúc đẩy các tiêu chuẩn.
Tiêu chuẩn này bao gồm việc sản xuất an toàn, hợp pháp và phù hợp với các đặc tính chất lượng của các yêu cầu cơ bản của sản phẩm. Tiêu chuẩn này không thay thế bất kỳ yêu cầu pháp lý và các quy phạm tiêu chuẩn ngành nghề cao hơn.
Nhà cung cấp địa điểm sản xuất tiến hành đánh giá kỹ thuật chỉ là các nhà bán lẻ ở trên chuỗi cung ứng “làm tròn bổn phận” trong một phần của nội dung, có phải là nhận hàng của nhà cung cấp trong chuỗi cung ứng của nó được xác định bởi mỗi nhà bán lẻ hoặc khách hàng.
Các thành viên của Hiệp hội Bán lẻ Anh sẽ tiến hành rà soát và sửa đổi thường xuyên tiêu chuẩn này dựa trên yêu cầu của các bên liên quan.
Tiêu chuẩn BRC toàn cầu – Sản phẩm tiêu dùng.Tiêu chuẩn này yêu cầu:
Quản lý rủi ro và kiểm soát thích hợp.
Hệ thống kiểm soát chất lượng văn hoá và hiệu quả
Tiến hành quản lý hiệu quả đối với hiện trường, sản phẩm, lưu trình và nhân sự.
Phạm vi áp dụng “Tiêu chuẩn BRC toàn cầu – Sản phẩm tiêu dùng”
“Tiêu chuẩn Toàn cầu BRC – Sản Phẩm Tiêu Dùng” đặt yêu cầu về chất lượng cho các sản phẩm tiêu dùng an toàn và hợp pháp (xem định nghĩa về “chất lượng” trong bảng chú giải thuật ngữ). Những hàng tiêu dùng này có thể là hàng sản phẩm thương hiệu, thuộc sở hữu của nhà bán lẻ hoặc sử dụng thương hiệu của các tổ chức khác.
Tiêu chuẩn này nhằm mục đích nâng cao tính an toàn, hợp pháp và chất lượng sản phẩm, không bao gồm sự an toàn và sức khoẻ của nhân viên, môi trường và đạo đức.
Phạm vi áp dụng “Tiêu chuẩn Toàn cầu BRC – Hàng tiêu dùng” bao gồm các sản phẩm nằm trong phạm vi của ” Hướng dẫn các sản phẩm thông dụng của Liên minh châu Âu ” (2005).
Phạm vi của tiêu chuẩn này không bao gồm:
Các loại xe cơ giới phụ thuộc vào các quy tắc sử dụng đường bộ và xây dựng quân sự
Nhiên liệu bán với số lượng lớn hoặc trong thùng chứa tái chế
Kinh doanh (bảo hiểm, ngân hàng, v.v …)
Dược phẩm theo toa
Vitamin, khoáng chất và phụ gia thảo dược
Nghề làm vườn tròng thực vật và hoa
Động vật sống và vật nuôi
“Tiêu chuẩn Toàn cầu BRC / IoP – Vật liệu Bao bì Thực phẩm và Vật liệu Bao bì Khác”phạm vi áp dụng bao gồm đóng gói liên quan đến thực phẩm.
Tiêu chuẩn này áp dụng cho sản xuất, lưu trữ và giao hàng trước khi giao hàng, tiêu chuẩn này không áp dụng cho các hoạt động sau:
Bán buôn
Nhập khẩu
Phân phối hoặc lưu trữ (tại nơi sản xuất trực tiếp bên ngoài kiểm soát)
Hình thức của “Tiêu chuẩn BRC toàn cầu – Hàng tiêu dùng”
Đối với từng loại sản phẩm, mỗi bộ phận của tiêu chuẩn này có các yêu cầu mà tất cả các công ty chứng nhận phải tuân thủ. Các yêu cầu này không được sắp xếp theo loại sản phẩm, tất cả các loại sản phẩm đều có các điều khoản được đánh số tương đồng.
Lợi ích của “Tiêu chuẩn BRC toàn cầu – Hàng tiêu dùng”
Nó cung cấp một tiêu chuẩn duy nhất và một giao thức có thể được kiểm toán bởi một bên thứ ba được chứng nhận bởi ISO / IEC Hướng dẫn 65.
Nhà cung cấp được ủy thác để thực hiện chứng nhận thống nhất theo tần suất yêu cầu của kiểm toán, để các nhà cung cấp có thể báo cáo tình hình cho khách hàng và các công ty khác theo thỏa thuận.
Phạm vi sử dụng của tiêu chuẩn này là rất rộng, bao gồm các chuỗi bán hàng trong lĩnh vực an toàn sản phẩm, hợp pháp và chất lượng.
Tiêu chuẩn này quy định các nhà cung cấp và khách hàng thực hiện các yêu cầu về “làm tròn bổn phận”.
Trong thỏa thuận có liên quan, công ty tiến hành một đánh giá lại về các biện pháp khắc phục cho sự không phù hợp, để đảm bảo sự cải tiến liên tục về chất lượng, vệ sinh và an toàn sản phẩm.
Có thể được công nhận bởi cơ quan công nhận của nước xuất xứ.
Liên hệ với các tiêu chuẩn khác
Trường hợp cơ quan chứng nhận sử dụng “ tiêu chuẩn BRC toàn cầu – Sản phẩm tiêu dùng”, không được bổ sung hoặc sửa đổi phải được thực hiện dưới hình thức và nội dung tuân thủ đầy đủ với tiêu chuẩn này.
Khi tổn tại những tiêu chí khác (ví dụ: BS EN ISO 9001: 2000), lúc tiêu chuẩn sản xuất và thông tin, nội dung không thống nhất, nên dựa vào tiêu chuẩn làm chính, mặc dù như vậy, Tập đoàn bán lẻ Anh vẫn khuyến khích kiểm toán viên phải xem xét các tiêu chí khác, và Quá trình xem xét sẽ được áp dụng.
Các quy phạm hướng dẫn thực tế / đặc thù.
Khi thích hợp, Hiệp hội bán lẻ Anh sẽ tiếp tục khuyến khích các thành viên cơ sở và nhà cung cấp làm việc cùng nhau để đạt được các hướng dẫn cụ thể về ngành cụ thể cho các loại sản phẩm cụ thể. Các văn bản này sẽ được xuất bản trên trang web của Hiệp hội bán lẻ Anh (www.vrcglobalstandards.com), được bổ sung bởi tiêu chuẩn. Các tập tin này cần được xem xét như được xác định trong yêu cầu tiêu chuẩn này, sẽ được tham gia vào việc kiểm toán của doanh nghiệp.
Xác định loại sản phẩm:
Loại thứ nhất: Các sản phẩm có yêu cầu pháp lý và vệ sinh đặc biệt, và / hoặc những vấn đề xảy ra trong quá trình sử dụng bình thường có thể dẫn đến thương tích hoặc tử vong.
Loại 2: Sản phẩm có yêu cầu pháp lý đặc biệt và / hoặc có thể gây thương tích nghiêm trọng hoặc tử vong nếu có vấn đề xảy ra trong quá trình sử dụng bình thường.
Loại 3: Các sản phẩm có các yêu cầu pháp lý riêng cho sản phẩm và có thể gây thương tích nhẹ nếu có vấn đề xảy ra trong quá trình sử dụng bình thường.
Loại 4: Rủi ro thấp, không có yêu cầu pháp lý về sản phẩm cụ thể của sản phẩm.
Danh mục sản phẩm của nhà sản xuất và nhà đóng gói được đánh giá và xác định bởi cây phán đoán loại sản phẩm thích hợp.
Một công ty xác định liệu đó là nhà sản xuất hay nhà đóng gói bằng cách truy vấn định nghĩa của thuật ngữ thuật ngữ tốt hơn việc áp dụng cây quyết định khi xác định loại sản phẩm. Trang web của Hiệp hội Bán lẻ Vương quốc Anh liệt kê danh sách các loại sản phẩm có danh mục sản phẩm được chỉ định, chỉ được sử dụng làm hướng dẫn. Các công ty cần xác nhận vẫn phải xác định danh mục sản phẩm bằng cách áp dụng cây phán đoán loại sản phẩm phù hợp.
Nếu công ty đã xác định được dòng sản phẩm và công ty không có khách hàng bán lẻ, thì loại sản phẩm cần được xác nhận bởi cơ quan chứng nhận. Nếu công ty có khách hàng bán lẻ, danh mục sản phẩm được khuyến nghị sẽ được người tiêu dùng xác minh trước khi thực hiện chứng nhận.
Nếu các bên không đồng ý với loại sản phẩm, có thể được xác định bởi trang web Hiệp hội Bán lẻ Anh. Đối với sản phẩm mới, danh mục sản phẩm sẽ được xác định và bổ sung vào trang web thông qua chương trình đề cử của Hiệp hội Bán lẻ Anh.
Mức độ rủi ro của quan điểm này cao nếu nhà sản xuất tin rằng nhà bán lẻ sẽ chấp nhận loại sản phẩm mà nó xác định.
Các nhà sản xuất sản phẩm tiêu dùng áp dụng nguyên tắc cây phán đoán loại sản phẩm
Mục đích của cây phán đoán là cho phép người sử dụng xác định được loại sản phẩm nào trong phạm vi của tiêu chuẩn này. Điều quan trọng cần lưu ý là cấp độ của sản phẩm dựa trên nguy cơ gây ra khi sản phẩm cuối cùng được bán cho người tiêu dùng. Khi áp dụng cây khảo nghiệm, cần cân nhắc đến ô nhiễm trong quá trình sản xuất và phân phối hoặc các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến sự an toàn, hợp pháp và chất lượng của thành phẩm.
Đối với mỗi sản phẩm được sản xuất hoặc đóng gói, hãy trả lời câu hỏi theo thứ tự từ khi bắt đầu cho đến khi bạn đạt “Có”. Gặp phải “Có” đầu tiên sẽ xác định loại sản phẩm. Nên được trả lời trong việc bán sản phẩm thành phẩm trong các rủi ro thị trường và các vấn đề về mặt pháp lý.
Việc thông qua việc hài hoà lợi ích toàn cầu của Viện Bán lẻ Anh quốc:
- Tiêu chuẩn thống nhất và các giao thức, đánh giá có thể được thực hiện theo các tiêu chuẩn Châu Âu đã được (ISO / IEC Guide 65) Xác nhận của cơ quan kiểm tra và cấp giấy chứng nhận cam kết.
- Nhà cung cấp chỉ cần tiến hành chứng nhận, bạn có thể chấp nhận tất cả các tiêu chuẩn để cung cấp cho khách hàng của mình.
- Bao phủ rộng, bao gồm tất cả các khía cạnh liên quan đến an toàn sản phẩm và tính hợp pháp.
- Yêu cầu các nhà cung cấp và khách hàng làm việc cùng nhau và giám sát lẫn nhau.
- Trong các điều khoản đánh giá, các yêu cầu để theo dõi và xác nhận các hoạt động giám sát và khắc phục ngay mà không đáp ứng các tiêu chuẩn đã được đưa ra.
- Cơ quan kiểm nghiệm được công nhận theo tiêu chuẩn quốc tế. Khi các sản phẩm được cung cấp bởi các nước khác, chứng nhận do các viện kiểm nghiệm cung cấp có thể được chấp nhận rộng rãi.
Tại sao tôi cần chứng nhận BRC? Ai cần chứng nhận BRC?
Hầu hết các nhà bán lẻ lớn ở Anh chỉ chọn các công ty được chứng nhận BRC làm nhà cung cấp của họ. Hầu hết các nhà bán lẻ sẽ yêu cầu các nhà sản xuất cung cấp chứng nhận BRC và đáp ứng các yêu cầu pháp lý và chất lượng của khách hàng bán lẻ. Điều này là do theo Luật an toàn thực phẩm năm 1990, các nhà bán lẻ chịu trách nhiệm pháp lý về các sản phẩm thương hiệu của họ và thương hiệu khác.
Luật pháp không bắt buộc các công ty nước ngoài xuất khẩu sang Vương quốc Anh và Châu Âu tuân thủ các tiêu chuẩn BRC. Nhưng như tên của nó, đã trở thành một tiêu chuẩn toàn cầu cho các nhà cung cấp tốt nhất của ngành công nghiệp tiêu chuẩn (thực phẩm, sản phẩm tiêu dùng phi lương thực và vật liệu đóng gói) được chấp nhận rộng rãi, không chỉ đối với việc đánh giá các nhà sản xuất các sản phẩm nhãn hiệu riêng, mà còn đối với Đánh giá các sản phẩm thương hiệu.
Nhiều nhà bán lẻ ở châu Âu và trên thế giới, chẳng hạn như Úc, cũng yêu cầu chứng nhận BRC là một phần trong việc lựa chọn nhà cung cấp của họ.
Ngoài ra, một số chủ sở hữu thương hiệu quốc tế cũng quảng bá chứng chỉ BRC tại các cơ sở sản xuất của họ trên toàn thế giới.
Một trong những lợi ích thực hiện tiêu chuẩn là nó phù hợp với “các biện pháp hợp lý” theo yêu cầu của pháp luật, vì vậy chứng nhận đó không phải là một rào cản thương mại, mà đúng hơn là một phương tiện để đáp ứng các yêu cầu pháp lý.
