Halal là một từ tiếng Ả Rập có nghĩa là “được phép”. Hầu hết các thức ăn và đồ uống đều được coi là halal, trừ khi nó bị cấm tuyệt đối trong “Kinh Koran” (Hồi giáo cổ) và “Hadith” (lời nói và hành động tiên tri).
Tiêu chuẩn chung về lương thực của chứng nhận Halal
1) Quy trình sản xuất lành mạnh, hợp vệ sinh và sự xuất hiện trong sạch.
2) Sẽ không làm hỏng hoặc ảnh hưởng đến chức năng bình thường của thân và não bộ.
3) Động vật được phép ăn được giết mổ theo quy định của đạo Hồi.
Phương pháp giết mổ thịt Halal 4 Nguyên tắc
- a) Việc giết mổ phải là Hồi giáo
- b) Động vật trước khi giết mổ phải còn sống và khoẻ mạnh.
- c) Dao giết mổ.
- d) Khí quản và thực quản của động vật phải được cắt hoàn toàn.
Tiêu chuẩn halal cho động vật, thực vật và đồ uống
Tiêu chuẩn Halal cho các loài động vật khác nhau
- Động vật có vú:
Động vật ăn thịt: Không được phép ăn, không phải halal.
Động vật ăn cỏ: Hầu hết là động vật halal trừ các con lừa nhà nuôi, động vật bị giết chết dưới danh nghĩa không đúng, thú vật chưa bị giết theo luật Hồi giáo và tự tử.
- Động vật ăn tạp: Ngoài lợn (heo nhà, lợn rừng) có hại cho con người, có thể gây mê, các phương pháp giết mổ không theo đạo Hồi, phần còn lại về cơ bản là halal.
- Các loại Cá:
Ngoại trừ cá không sạch hoặc bị ô nhiễm, chất hại, chất độc, gây mê, phần còn lại là halal.
- Các loại Chim:
Ngoại trừ các loài chim không sạch hoặc bị ô nhiễm, chất hại, chất độc, gây mê hoặc loài chim săn bắt bằng móng vuốt, còn lại đều là halal.
- Loài giáp xác
Chẳng hạn như cua, tôm hùm, tôm càng, tôm he, vv, đều là ăn Halal.
- Loài Lưỡng cư
Chẳng hạn như ếch, dế, vân vân, tất cả các loài lưỡng cư đều không phải Halal.
- Bò sát
Chẳng hạn như cá sấu, thằn lằn, rắn, rùa, vv, tất cả các loài bò sát không phải là halal.
- Tiêu chuẩn Halal cho cây trồng:
Tất cả các loại thực vật đều là Halal ngoại trừ những thứ sau:
- a) Có độc hoặc gây hại.
- b) Các dẫn xuất thực vật bị ô nhiễm bởi cây cối không sạch.
Tiêu chuẩn Halal cho đồ uống:
Tất cả các đồ uống là halal ngoại trừ ba loại sau:
- a) Có độc độc hoặc gây hại
- b) Nước uống dẫn đến say.
- c) Nước giải khát đã bị nhiễm tạp chất
Nói tóm lại, tất cả các phân loại chi tiết về động vật, thực vật và đồ uống đều dựa trên các nguyên tắc chung của thực phẩm Halal, đó là sạch sẽ, vệ sinh, sức khoẻ và tuân thủ các quy định của Hồi giáo
