Hành trình chứng nhận FSSC 22000
Cho dù bạn đã sẵn sàng cho bước tiếp theo trong thực hành tốt nhất về quản lý an toàn thực phẩm hay bạn lo lắng hơn về việc đáp ứng các yêu cầu của khách hàng hoặc bảo vệ người tiêu dùng, việc chứng nhận Đề án FSSC 22000 có thể thúc đẩy sự thay đổi có ý nghĩa trong tổ chức của bạn. Từ giới thiệu ban đầu về tiêu chuẩn cho đến đào tạo và cấp chứng chỉ, cho dù bạn ở xa đến đâu, BSI đều có thể hỗ trợ hành trình của bạn. Bạn muốn biết thêm về các yêu cầu của tiêu chuẩn, các bước để chứng nhận hoặc BSI sẵn sàng trợ giúp như thế nào?
FSSC đã xuất bản phiên bản 5.1 của FSSC 22000. Các lý do chính cho việc phát hành v5.1 là để:
- Củng cố quá trình cấp phép và tăng cường chương trình toàn vẹn
• Tuân thủ các yêu cầu đối chuẩn của GFSI (Phiên bản 2020.1)
• Bao gồm danh sách các quyết định gần đây nhất của Hội đồng các bên liên quan và quá trình cải tiến liên tục
Tài liệu FSSC 22000 V5.1 (sổ tay chương trình, các phụ lục và hướng dẫn) có sẵn trên trang web FSSC 22000 trong phần tài liệu chương trình chứng nhận.
Ngày cuối cùng để đánh giá FSSC 22000 V5 là ngày 31 tháng 3 năm 2021. Đánh giá nâng cấp lên FSSC 22000 v5.1 sẽ diễn ra từ ngày 1 tháng 4 năm 2021 đến ngày 31 tháng 3 năm 2022.
Đào tạo FSSC 22000 V5.1 với BSI
Các giảng viên của chúng tôi cung cấp kiến thức và kỹ năng bạn cần để phát triển, triển khai và duy trì hiệu lực của chương trình FSSC 22000. Các khóa đào tạo về an toàn thực phẩm của chúng tôi thường xuyên được sửa đổi và cập nhật để phản ánh kỳ vọng hiện tại của ngành và các kỹ thuật phân phối của chúng tôi sẽ đảm bảo rằng bạn hiểu đầy đủ về mục đích và việc áp dụng các tiêu chí cho chương trình FSSC 22000. Các khóa học bao gồm:
- Nhận thức FSSC 22000 v5.1
• FSSC 22000 v5.1 Thực hành
• FSSC 22000 v5.1 Đánh giá Nội bộ
• FSSC 22000 v5.1 Đánh giá viên trưởng
BSI cũng cung cấp các chương trình đào tạo để hỗ trợ bạn trong việc thực hiện các yêu cầu:
• Hướng dẫn cách viết HACCP Plan
• Nhận thức và Cải tiến Văn hóa An toàn Thực phẩm
• Ngăn ngừa Gian lận Thực phẩm (VACCP)
• PAS 96:2017 Phòng vệ Thực phẩm (TACCP)
FSSC 22000 tập trung vào việc đảm bảo an toàn thực phẩm bằng cách xác định, đánh giá và kiểm soát rủi ro và mối nguy trong quá trình chế biến, sản xuất, đóng gói, lưu trữ, vận chuyển, phân phối, xử lý hoặc chào bán hoặc cung cấp trong bất kỳ lĩnh vực nào của chuỗi thực phẩm.
Chương trình này thuộc sở hữu của Quỹ FSSC 22000 và được công nhận. Các cơ quan chứng nhận đã đăng ký FSSC có thể cung cấp chứng nhận của bên thứ ba về tiêu chuẩn. Tiêu chuẩn chứng nhận cũng được Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI – Global Food Safety Initiative) công nhận.
Chương trình này nhằm mục đích đánh giá, chứng nhận và đăng ký các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đối với các phạm vi và danh mục sản phẩm sau:
- Nuôi để lấy thịt, sữa, trứng và mật ong (không bao gồm bẫy, săn bắn và đánh bắt cá).
- Sản xuất sản phẩm thực phẩm như các sản phẩm động vật hoặc thực vật dễ hỏng, sản phẩm ổn định ở môi trường xung quanh và các hóa chất (sinh học).
- Sản xuất bao bì thực phẩm và nguyên liệu đóng gói (ví dụ như nguyên liệu tiếp xúc trực tiếp hoặc gián tiếp với thực phẩm).
- Sản xuất thực phẩm và thức ăn gia súc, như thức ăn vật nuôi, thức ăn chăn nuôi và thức ăn cho cá.
- Các dịch vụ vận tải và lưu trữ, bao gồm cả các dịch vụ trong chuỗi cung ứng thực phẩm.
- Phục vụ chế biến, lưu trữ và cung cấp thực phẩm để tiêu dùng, tại nơi chế biến hoặc tại một đơn vị phụ thuộc, nếu thích hợp.
- Cung cấp các thành phẩm thức ăn bán lẻ và bán buôn cho khách hàng (ví dụ như các cửa hàng bán lẻ và nhà bán buôn).
Bạn được hưởng lợi như thế nào
FSSC 22000 hướng dẫn và cung cấp các công cụ chính xác cho nhà kinh doanh thực phẩm để giúp họ thực hiện các đánh giá, thủ tục và hành động phù hợp nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và tuân thủ pháp chế.
Thực hiện đúng FSSC 22000 có thể dẫn đến:
- Được GFSI phê duyệt (phê duyệt này là bắt buộc đối với các nhà bán lẻ lớn trên toàn thế giới).
- Phát triển hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của riêng bạn, bao gồm việc tuân thủ các yêu cầu được quy định trong FSCC 22000.
- Nâng cao quản lý và truyền thông nội bộ.
- Giảm chi phí do thu hồi và/hoặc hủy bỏ.
- Cải thiện danh tiếng và sự trung thành với nhãn hiệu.
- Cảm giác tin cậy cao hơn trong các công bố thông qua việc công nhận, tin tưởng và độ tin cậy gia tăng.
