GIỚI THIỆU CHỨNG NHẬN GFSI
Các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu có xu hướng đáp ứng các yêu cầu của Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GLOBAL FOOD SAFETY INITIATIVE, GFSI). Tên đầy đủ của GFSI là GLOBAL FOOD SAFETY INITIATIVE, có nghĩa là “Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu”. Nó được thành lập vào năm 2000 và có trụ sở tại Paris, Pháp. Đó là một sáng kiến tự nguyện của ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu. Một nền tảng hợp tác bao gồm các chuyên gia về an toàn thực phẩm từ các nhà cung cấp dịch vụ trực tuyến có liên quan.
Một chương trình chứng nhận an toàn thực phẩm được GFSI ‘công nhận’ khi nó đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm được quốc tế công nhận (được phát triển bởi nhiều bên liên quan và được nêu trong yêu cầu đối sánh của GFSI). Bản thân GFSI không phải là một chương trình chứng nhận, cũng như không tiến hành bất kỳ hoạt động chứng nhận hoặc công nhận năng lực nào. Thay vào đó, nó thiết lập các điểm chuẩn và tiến hành công nhận điểm chuẩn dựa trên các tiêu chuẩn chứng nhận an toàn thực phẩm hiện có. Cải thiện hiệu quả hoạt động và kiểm soát chi phí hệ thống an toàn thực phẩm bằng cách thúc đẩy việc giảm các cuộc đánh giá chứng nhận lặp đi lặp lại trong chuỗi cung ứng.
Ví dụ: Wal-Mart chấp nhận tất cả các chương trình chứng nhận được GFSI phê duyệt và các công ty được chứng nhận có thể được miễn kiểm tra chất lượng và an toàn thực phẩm của bên thứ hai đối với Wal-Mart.
Sáng kiến này nhằm tăng cường an toàn thực phẩm toàn cầu, nâng cao lòng tin của người tiêu dùng, thiết lập các chương trình an toàn thực phẩm cần thiết, cải thiện hiệu suất thông qua chuỗi cung ứng thực phẩm, thông qua các nền tảng trao đổi kiến thức và thông qua các nhà bán lẻ, nhà cung cấp, nhà sản xuất và tổ chức chứng nhận thực phẩm, thảo luận về các vấn đề an toàn thực phẩm, đạt được các tiêu chuẩn tuân thủ nhất quán và khách quan, đồng thời giảm chứng nhận trùng lặp không cần thiết.
ISO 22000:2018 thường được nghe là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm do tổ chức tiêu chuẩn ISO đưa ra. Nó cũng chấp nhận so sánh GFSI, nhưng nó không được GFSI công nhận là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tốt. Cả hai tiêu chuẩn đánh giá (đánh giá của khách hàng) đều được công nhận trên Internet và các yêu cầu kiểm tra tại nhà máy phải được viết rõ ràng, trong khi ISO22000 là đánh giá của bên thứ ba độc lập và nội dung của tiêu chuẩn linh hoạt hơn.
Đơn vị công nhận:
Chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm là tiêu chuẩn công nhận các đề xuất an toàn thực phẩm (GFSI, GLOBAL. FOOD SAFETY INITIATIVE) trong quá trình sản xuất thực phẩm. Từ góc độ của người tiêu dùng, nội dung tương đối rõ ràng và việc thực hiện có nhiều khả năng cho phép ngành thực hiện nó. Khi mua thực phẩm, bạn có thể lựa chọn các tiêu chuẩn được GFSI chứng nhận BRC, SQF, IFS,… để đảm bảo an toàn hơn cho thực phẩm của mình. Có hàng chục tiêu chuẩn chứng nhận được GFSI công nhận, bao gồm SQF (Mỹ), BRC (Anh), IFS (Đức, Pháp), FSSC22000, CANADA GAP (Canada), GAA BAP (Tiêu chuẩn chế biến thủy sản của Liên minh nuôi trồng thủy sản toàn cầu), GLOBAL G.A.P. , GRMS (Tiêu chuẩn thịt đỏ toàn cầu), PRIMUS GFS, DUTCHHACCP (Hà Lan) và SYNERGY 22000.
GFSI đang thúc đẩy chứng nhận một lần trên toàn cầu, giảm tần suất đánh giá và chứng nhận lặp lại. Giờ đây, nhiều nhà bán lẻ và nhà sản xuất lớn đã vượt qua chứng nhận hệ thống tiêu chuẩn GFSI, mức độ chấp nhận và ảnh hưởng trên thị trường toàn cầu của họ rất cao. GFSI bao gồm nhiều nhà bán lẻ lớn (chẳng hạn như WAL-MART ở Hoa Kỳ, TESCO ở Vương quốc Anh, Carrefour ở Pháp, v.v.) và nhiệm vụ chính của nó là xác định thế nào là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tốt.
Danh sách các tiêu chuẩn được GFSI công nhận, được GFSI phê duyệt và công nhận trên toàn cầu bao gồm:
• BAP (Thực hành nuôi trồng thủy sản tốt nhất)
• Tiêu chuẩn Toàn cầu BRC dành cho Đại lý và Môi giới
• Tiêu chuẩn thực phẩm toàn cầu BRC
• Tiêu chuẩn Toàn cầu BRC về Bao bì và Vật liệu Đóng gói
• Tiêu chuẩn lưu trữ và phân phối toàn cầu của BRC
• FSSC 22000 (Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm)
• Global GAP (Thực hành nông nghiệp tốt)
• IFS (Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế)
• Chứng nhận IFS Logistics
• SQF (Chứng nhận chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm)
Chương trình Thực phẩm Chất lượng An toàn SQF, SQF yêu cầu sự chấp thuận của các nhà bán lẻ và nhà cung cấp dịch vụ ăn uống với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm nghiêm ngặt và đáng tin cậy, đồng thời tích hợp chương trình kiểm định chất lượng thành phần và an toàn thực phẩm của GFSI. Chương trình liên kết chứng nhận sản xuất chính với chứng nhận sản xuất, phân phối và quản lý đại lý/môi giới thực phẩm. Việc sử dụng Chương trình Chứng nhận SQF sẽ giúp giảm sự không nhất quán trong đánh giá và chi phí cho nhiều tiêu chí đánh giá.
SQF bao gồm:
- Mã chất lượng SQF (không được GFSI chấp thuận)
- Nguyên tắc cơ bản về an toàn thực phẩm của SQF (không được GFSI chấp thuận)
- Quy tắc An toàn Thực phẩm SQF cho bán lẻ thực phẩm
- Quy tắc SQF về sản xuất thực phẩm an toàn
- Quy tắc an toàn thực phẩm SQF cho sản xuất chính
- Hướng dẫn An toàn Thực phẩm SQF cho sản xuất bao bì Thực phẩm
- Mã An toàn Thực phẩm SQF cho lưu trữ và phân phối
Tiêu chuẩn toàn cầu BRC
BRCGS là một kế hoạch hài hòa các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng. Chương trình này tập trung vào việc xây dựng lòng tin và sự tự tin trong toàn bộ chuỗi cung ứng.
BRCGS bao gồm:
Tiêu chuẩn Toàn cầu về Thực phẩm BRC, do các chuyên gia trong ngành thực phẩm phát triển cho ngành sản xuất, chế biến và đóng gói thực phẩm và nguyên liệu thực phẩm, cung cấp một khuôn khổ để quản lý an toàn, tính xác thực, tính hợp pháp và chất lượng của sản phẩm.
Tiêu chuẩn toàn cầu BRC về lưu trữ và phân phối, hàng loạt tiêu chuẩn sản xuất tiêu chuẩn toàn cầu BRC và liên kết chứng nhận cần thiết giữa người dùng cuối (chẳng hạn như nhà bán lẻ hoặc công ty dịch vụ thực phẩm)
Tiêu chuẩn toàn cầu BRC về bao bì và vật liệu đóng gói có thể được áp dụng bởi bất kỳ nhà sản xuất vật liệu đóng gói nào cho tất cả các loại sản phẩm, kể cả các sản phẩm không phải thực phẩm
